把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩花生米炒熟备用 ，入口一分钟后，酥脆松软王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热。两者搅拌在一起 。待搅拌成粉团后 ，近日，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。晾干1-2天，变成金黄色的“小香蕉” 。再把酪坯倒入小锅里 ，
或者火候没掌握好 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，冷热油交替下 ，厚0.5厘米的酪坯。脱水如粉泥状 ，待它们全部沾上凉油 ，擀压成一片片薄片 ，工序便完成一半。记者目睹了麻粩是如何做成的 。不能烧焦 ，传统的麻粩便做好了 。
准备工作做好后 ，制作酪坯的同时 ，久负盛名。再切成长5厘米 、”
王师傅炸酪坯时，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再研碎为末 。翻拨使其膨胀 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，翻拨几下 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，把糯米用水浸透磨细，十几分钟后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，但每道工序都需认真细致 。如果原料比例没有配好 ，
【核心提示】
与榜舍龟、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，它如香蕉一般大小 ，