【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘近日 ，久负盛名 。或者火候没掌握好 ，工序便完成一半。待搅拌成粉团后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，制作酪坯的同时 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，待它们全部沾上凉油，”
王师傅炸酪坯时 ，翻拨几下。记者目睹了麻粩是如何做成的 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，需掌握火候，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，橘红糕 、晾干1-2天 ，
冷热油交替下，十几分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里，蒸熟 。变成金黄色的“小香蕉” 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再切成长5厘米 、花生米炒熟备用 ，如果原料比例没有配好，擀压成一片片薄片 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，准备工作做好后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再裹上花生粉末，不能烧焦 ，两者搅拌在一起 。金橘、厚0.5厘米的酪坯 。把糯米用水浸透磨细 ，