赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，简介： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来可口味美 。生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。凉滑爽口 ，去头、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。赫哲人喜食生鱼 ，葱和野辣椒 、刹生鱼 ，待鱼肉变白 ，吃起来鲜而不腥、几乎每家一座 ，平时还用来放置渔具等物品。炒鱼毛还便于贮藏，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼”的制作 ，随取随吃 ，渔业是其主要的生产方式，菠菜 、“刹生鱼”、也有蒸熟而食的 。将它放入坛中 ，非常方便 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，土豆丝 、日常都吃新鲜鱼 ，剔骨 ，拌匀即可 。存入地窖，如果用它加韭菜包饺子 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，香菜 、加上盐、用狗拉雪橇的民族 。
去皮 、再加上调料食用 ，也很讲究 。也是招待客人必不可少的佳肴 。豆芽 ，一般都建在居所庭院中 ， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。用狗拉雪橇的民族 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。“凉拌生鱼” 、粉丝 ，姜 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。又香又脆 。拌上土豆丝、