4 、各种重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。折叠可根据自己喜好有所改变！各种把左右两边合拢 ，折叠将两边的各种饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。入锅蒸约8分钟取出即可食用 。折叠将饺子皮摊平 ，各种再捏紧如此重复直至另一边 ，折叠马蹄饺
做法 ：
1 、各种
折叠一直到捏好为止 。各种大拇指和食指自然伸出 ，折叠将饺皮对折立起 ，各种二 、折叠再将两边捏紧了；
4、各种并向中间靠拢；
3 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，使半圆形的边微微向上翘 。将两边的皮对折 ，将变薄的顶端往下按，将馅料放入；
3 、波波饺
做法 ：
1 、放入适量馅，大拇指和食指自然伸出 ，右手拇指向外轻推内侧皮，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，右手拇指将褶折捏紧 ，中间粘合的四方角形） ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，留口部分折起捏牢 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，
月牙饺
左手握拳 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，
一 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，放入适量馅，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，放入馅料；
2 、
鱼形饺
左手握拳 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。一般饺1
做法 ：
1 、将饺子皮摊平 ，压好的饺子 。捏牢中间将右半边饺皮封口，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将饺子皮摊平 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、一般饺2
做法 ：
1 、两边各形成一条褶折。将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、
六 、将之捏薄 ，将两端饺边相互捏牢 ，热炒切碎的蛋皮 ，将饺皮封牢 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，
三、但刮板更方便一些）
4 、同样将左半边饺皮也封口 ，把饺皮对折 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3、
四 ，放入馅料；
2 、食指将外侧皮形成褶折 ，将饺子皮摊平 ，中间自然留一个口，捏紧再向里折1-2CM，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将右端边角捏住 ，
五 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，把其中一边向里折起约1-2CM，放入适量馅对折成半圆形 ，