小贴士 ：
1 、爪蒸汁凤爪水中加入一小勺白酒 、出豉腐乳用勺子压碎 ，无油斩去脚趾尖 ，腻美清水中冲洗掉表面的容鸡浮沫 ，放入一个八角 ，爪蒸汁凤爪加入少许腐乳 ，出豉高压锅是蒸东西的神器 ，口重少量加盐
5 、然后捞出沥干 。花椒和白酒 ，桂皮一块、
4 、鸡爪清洗干净 ，
2 、糖1小勺、桂皮 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。老抽1小勺 、加上后面的老抽和蚝油 ，加入少许豆豉 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。你懂的 。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。腐乳半块 、豆豉 、八角 、豆豉1小勺 、
3 、
做法 ：
1 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
原料 ：鸡爪700克 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，所以一般口味的不需加盐了 ，老抽和糖 ，腐乳都是有咸味的 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
4 、蒸出的鸡爪颜色好 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，
2 、腐乳汁1小勺 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，加入蚝油 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。锅里水烧热 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，葱姜适量 、煮好的鸡爪捞出 ，
3 、
花椒少许 、