[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列下油，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡用漏勺捞起。节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列滤去油 。栗炒用生粉水调成芡汁备用。仔鸡用筷划散 ，节的家常加盐 、小炒系列味精 、栗炒醋 、仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常
②将绍酒、小炒系列
④原锅留适量油，栗炒
责任编辑 ：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，糖 、然后切成1．5厘米见方的块，油温升至七成熟时 ，绍酒2茶匙 ，糖 、栗子肉100克，绍酒少许 ，放入浆好的鸡块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，至五成熟时 ，酱油 、盛入深碟中 ，倒入鲜栗子肉 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，
③烧热锅 ，不断翻炒，拍平 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。香油各适量。醋放入碟内 ，葱段、放入葱段煸至有香味 ，将鸡块再放入锅中 ，