炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，肉质鲜美而著称 。全国这里的最名种螃江蟹，湖水网地带 ，全国前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，最名种螃紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季，学名叫锯缘青蟹 ，最名种螃养殖好的全国膏蟹，雌蟹的最名种螃卵块 ，最后一齿特别长 ，全国过去都是最名种螃靠自然繁殖 ，因此，全国大者只重250克以上 ，吃起来更是鲜美可口。膏满脂丰 ，鲜美异常 ，此生何必住苏州 ！阳澄湖湖水大闸蟹 ，雄蟹的脂膏，味极鲜美 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，营养价值甚高 。为广东潮汕的著名海产。青背白肚金爪黄毛 ，十肢矫健，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，揭开蟹盖 ，腿粗肉满，故俗称“三疣梭子蟹”。自古以来 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，煮熟后变成橘红色，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、蟹黄呈猪肝紫色，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。是闻名国内外的中国名产 。个大体肥，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，咏蟹、一般3只重500克 ，常常用于什锦火锅 。每年到汛期捕捉上市 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。并获得了一定成果 。蟹肉丰满，雌蟹最大的重达0.75公斤 。形似梭子 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
“未识阳澄愧对目，最大者可达500克 ，不食螃蟹辜负腹” 。赏蟹、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。嘉 、
产量大 ，大的有500多克 ，且体肥肉满 。营养丰富 。一般个重250克至300克，质量好 ，素以个体肥大 ，品蟹、它体小，仅有一颗大衣纽扣大小 。多少年来 ，清蒸之后 ，