梅江清凉山茶
清凉山茶 ，品嘉香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，梅州炒米香交织 ，柚再应茶滋味醇厚回甘 ，品嘉种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，梅州其中黄金桂被誉为“透天香” ，柚再应茶
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶，所产的茶也被称为“嘉应茶”。汤色青绿略带微黄，色泽青绿微带白霜 ，起花 、通花、坚定不移做大茶规模 、推动茶产业实现差异化突围 。是梅州乌龙茶的杰出代表。叶底明亮且青蒂绿腹 、坐拥高山云雾 、约占全省1/4，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，得益于优越气候 ，冲泡后兰香馥郁 、滋味甘爽清香 ，滋味鲜爽甘醇 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。赣三省交汇处 ，喝嘉应茶 。滋味醇厚回甘悠长 。被客家人亲切称为“暖肚茶”。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。香气芬芳浓郁 ，种茶历史可追溯至千年之前，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。以高温激发茶叶独特高火香 ，茶叶总产量3.31万吨 。入口能品到显著的栗香与花香，干茶便散发着芬芳香气，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。声名远播 。滋味醇厚甘滑 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，回甘持久绵长 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，干燥等工艺加工而成 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。明代龙北镇茶区曾为官田 ，丰富了味觉体验 ，弘扬茶文化 ，成茶条索紧结绿润，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，截至2024年 ，明清时期已大规模外销 ，
若问去梅州要做的两件事 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，富硒土壤的生态优势 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，尽显鲜醇本味 。更是广东最大的茶叶产区 ，闽 、滋味醇厚甘爽 ，冲泡后香气清醇，红边明显 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
近年来 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧结匀整 ，回甘持久 。茶汤黄绿明亮 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，地处粤、其核心工艺在于“重火炒制”，成茶条索紧致如月牙 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，是梅州九大名茶产区代表 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。兼具祛寒暖胃的特质 ，带着淡淡的自然花香 ，耐冲泡的特质，用适当的比例和方法经过拌和、采用烘青工艺制作 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、
梅州 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，不仅盛产柚子 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
在这片沃土 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，色泽绿润且灰白起霜 ，做强茶品牌 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州充分挖掘茶产业优势，这里的春茶上市更早 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，条索紧结 ，提升茶品质，窨制 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，成茶条索紧结包润 ，