2、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，雀开取出，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道再倒入小半碗水；
4、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱、开屏
调料 ：料酒 、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼
孔剁椒龙口粉丝1把 、撒葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，倒入1汤勺料酒。均匀的铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可。剁椒半碗 、生姜、淋上蒸鱼豉油 ，葱切葱花 ，做法 ：
1 、
3 、炒到汤汁辣味散发 ，再铺上姜丝 ，蒸鱼豉油 。蒜切末 。蒜2瓣 。切去头部及尾部 ，不要切到鱼肚，