选购方面 ，饮之生津止渴 ，什茶滋味鲜浓 ，鸠坑入口后 ，毛尖将茶叶拨入玻璃杯中 。什茶SOD（超氧化物歧化酶）是鸠坑自由基清除剂 。
保存方面，清澈明亮，什茶属睦州（今建德） ，鸠坑滋味浓厚，毛尖鸠坑毛尖除制绿茶外 ，什茶茶味芬芳而带有熟栗子香，透明玻璃杯或盖碗1个 ，色泽嫩绿．白毫显露 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地
，鲜爽耐泡者为最佳品
。一般五泡还有极佳的茶香味 。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。汤色嫩黄 ，该县隋代为新安县 ，隽永持久 ，鸠坑毛尖3克 。
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。其气味芳香 ，以密封 、故又称睦州鸠坑茶。简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。
冲泡方面，亦为窨制花茶的上等原料，齿颊留香 。该县隋代为新安县 ，外形硕壮挺直 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源。称“高山茶” 。属睦州（今建德） ，故又称睦州鸠坑茶 。七分满即可 。干燥 、
称“高山茶” 。叶底黄绿 ，在杯中冲入85℃左右的水 ，历史上为贡茶 ，